いい商品だと思うのに、一生懸命造り上げた商品なのに思ったように売れない。
そんな販路開拓の悩みや相談をたくさん耳にしてきました。
ターゲットや利用シーンは明確になっているか、競合品や類似品との差別化ポイントは明確になっていますか。
またそれらが伝わる商品パッケージやデザインになっていますか。
商品のデザインやパッケージが出来上がってから考えては遅いのです。
デザインをデザイナーに依頼する前に、整理しないといけないことがたくさんあります。
モノづくりを進める中で一番最初にしなくてはいけないこと
それが「商品コンセプトの明確化」です。
- 商品開発段階におけるコンセプト整理の支援
- 商品開発・リニューアルの支援
- パッケージ開発支援（コストダウン・生産の効率化・デザイン性）
- 販促物の開発支援（展示会の支援やPOP等の作成支援）
- 開発会議への参加
商品の表示は食品表示法のみでなく、それに伴うQ&Aや業界基準など様々な規定があります。
また、法令は改正やアレルギー表示対象品目の追加など常に変化していくため、情報収集やその対応も必要になります。
特に表示に関する専門家が不在の事業者様や地方産品には約７割*に何らかの間違いがありました。
ラベルやパッケージを大量に印刷してしまう前に、お声掛けください。
年間約800件*の表示チェックの経験に基づき上級食品表示診断士が商品の表示作成や確認をサポートいたします。
＊2021年5～10月の実数に基づく年間の実績より
- 商品発売時の一括表示案の作成
- パッケージ印刷前の一括表示案の確認
- 取扱い商品の一括表示の確認
- 成分分析のサポート（分析機関の紹介等）
- 栄養成分の算出
品質管理の業務は、商品の企画段階から、製造段階、クレーム対応まで多岐にわたります。
特に品質管理の専門家が不在の事業者様では賞味期限の設定などの品質設計の悩み、HACCPの制度化に伴う製造工場の帳票類の対応などのご相談を多くいただいています。
特にHACCPについては認証等を取得する専門機関に依頼する前の段階での習慣化が重要です。
また、クレーム発生時に取引先に提出する報告書で苦労された経験はありませんか。
大手流通での品質管理での工場監査やお客様相談室での実務経験に基づき、品質事故の未然対応、発生時の対応等もサポートいたします。
- 賞味期限の設定等のサポート
- クレーム発生時の対応サポート（改善策の提案、取引先への報告書の作成）
- 工場の改善提案、従業員教育
- 取引先の工場監査の前の事前チェック
- 製造工場の製造記録の改善やフォーマット作成のサポート
食に関する様々な業務に対応いたします。
業務内容の例
- 講演内容の例：商品開発・品質管理・クレーム対応等、食品表示の各種講演
- 食に関する各種審査の審査員
- 商品開発や商品のフラッシュアップ相談会の対応等
- 食に関する原稿
- 商品の紹介コメント、飲食店の紹介記事等
- 展示会の運営サポート
- 料理教室の開催
news
新着情報
2021/12/02
セミナー 山口県商工会連合会主催「食品表示対策セミナー」で講演しました
2021/11/08
セミナー 小野田商工会議所主催 セミナーにて講演しました
2021/10/29
セミナー 佐渡産品販路拡大プログラムキックオフセミナーにて講演しました
2021/10/26
セミナー 島根県首都圏県産品販路開拓事業 オンラインセミナーにて講演しました
2021/10/15
セミナー 美味アワード第2回オンライン説明会ミニセミナーにて講演しました
2021/10/12
セミナー 山口県中小企業団体中央会「食で地域活性化ディスカッション」にてファシリテーター
ABOUT
プロフィール
profile
藤本 恵子
食品メーカー・大手流通流通などで一貫して食の仕事をしてきました。
商品開発、商品企画、営業、品質管理など
様々な部門での実務経験を生かしお役立ちします。
1991年4月～2010年1月 三島食品株式会社
研究部門、商品開発部門、営業開発部門などで実績を積み、業務用商品の開発・販売戦略を担当する傍ら、ECサイトやコミュニティサイトの立ち上げなど各種プロジェクトに従事。開発部門の責任者の他、プロダクトマネージャーを兼務。
2010年1月～2015年2月 三菱食品株式会社
加工食品・酒類の品質管理の部門責任者及び、関係会社の品質管理センター長を兼任。製造委託先の工場監査や新商品の初回製造の立ち上げの他、クレーム対応やお客様相談室業務を管轄。
2015年5月～2018年1月 国分グループ本社株式会社
マーケティング開発部にて、オリジナル商品の開発のMDとして勤務。
2018年2月～2021年4月 株式会社山口フィナンシャルグループ
地域商社やまぐち㈱へ出向し、立ち上げから関与。商品企画やマーケティング、品質管理の部長として勤務。
また、同グループ内の地方創生コンサルティング会社（㈱YMFG ZONEプラニング）において商品開発を伴うコンサルタント業務に従事。
2021年4月～現在 FOODYELL
個人事業主として商品開発・品質管理のアドバイザー業務を行う。
その他 の食の活動
2013 年～2015 年 GFSI 日本ローカルグループの行政連携チームにて活動
2013 年～2018 年 5 月 6次産業化中央サポートセンターのプランナーとして活動
2015 年～2018 年 銀座新聞ニュースにて飲食店紹介のライターとして活動
2020 年より山口県の 6 次産業化プランナーとして活動
食に関する資格
- 上級食品表示診断士 (一般社団法人 食品表示検定協会 2015年11月29日 合格番号3-05-0020）
- 一級惣菜管理士 （一般社団法人 日本惣菜協会 2017年7月5日）
- JHTC認定HACCPコーディネーター（一般社団法人 日本HACCPトレーニングセンター 2021年6月）
- 管理栄養士 （厚生労働省 平成4年7月21日 ID：127055）
- マーケティング管理士 （公益財団法人日本生産性本部 平成16年2月4日）
- 食育インストラクター
- フードアナリスト(2級)
